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沖繩是日本唯一位處亞熱帶地區的島嶼,擁有豐富的自然景觀, 也是擁有許多離島的縣,

想到沖繩大多會想到藍寶石般的海洋、陽光沙灘及美麗的珊瑚礁,

還有各種亞熱帶植物和亞熱帶風光。 以及豐富的古老文化傳統和文化遺產。

除了上述特色以外,沖繩的水雲海葡萄薑黃海鮮類調味料黑糖

Orion Beer泡盛苦瓜黑麴醋等在地特色產品種類也五花八門喔。

日本政府於2011年投入日幣五億元的預算來台推廣鄉村旅遊, 並前來台設立沖繩名品專賣店。

打著『前一晚七點進那霸,隔天中午前到台灣』為訴求,

以『正宗原味』及『100%的鮮度』在台灣開設沖繩 Pure 生活美食店舖。

目前再台北與高雄百貨公司內設有據點,詳細據點請點閱官方網站>> 沖繩 Pure 生活美食

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(圖/文 小強ALEX)

大家對沖繩最深的印象不外乎就是沖繩黑糖了

製作沖繩黑糖的原料是由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗,

經過強烈的南國日照與富含海中礦物質的海風加持後,

更添營養與風味。黑糖是直接以煮沸的甘蔗汁風乾後製作而成,

因為沒有添加其他糖類下去調配所以呈現的原色是黃褐色,不是一般市面上看到的黑色喔

在沖繩生產的黑糖和其他地區的黑糖不同,有著味道濃醇的特色,可以當成調味料為食物增添風味,

例如黑糖塊、黑糖粉、黑糖蜜、黑糖醋等產品,

也可以化身為黑糖糖果成為主角,在疲勞時吃一顆黑糖,立刻就有飽滿的元氣。

黑糖受到女性族群的喜愛主要是因為它含有女性必須卻容易缺乏的鐵質、鈣質和鉀等養份,

是人人都可以天天食用的美食級健康食品。

 

這天來本來還想品嚐黑糖及雪鹽製作的沖繩霜淇淋

無奈機器當天鬧罷工故障,所以沒有吃到挺可惜的...

 

沖繩物產中的水雲又稱為海蘊,和昆布同屬褐藻類,

沖繩水雲只生長在沖繩零污染的乾淨海域,出產於奄美大島到八重山群島之間,可以直接生食,

具有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,是美味可口、健康養生、養顏美容的超完美食物。

食用水雲時,以水果醋涼拌,口感清爽滑潤

水雲中含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅,其黏稠的液體中更富含褐藻醣膠多醣體,

是其它海藻含量的5到8倍,許多專業醫生肯定褐藻醣膠的健康效益,將水雲視為養生的營養補充品。

 

屬沖繩保健品的薑黃屬於薑科薑黃屬,自古以來就被使用為藥材,

在外形上類似生薑,富含有薑黃素, 薑黃更是被經常飲酒的應酬族、營養不均衡或暴飲暴食的外食族廣泛使用,

來到沖繩,如果沒有吃一道炒苦瓜料理,可說白來沖繩一趟!

沖繩的苦瓜色澤較台灣苦瓜更綠,是沖繩人長壽健康的秘訣之一。

沖繩的苦瓜料理十分多元化,而且一點都沒有苦味,

沖繩苦瓜茶最近也在亞洲吹起流行風潮,清新爽口的味覺,

將苦瓜的營養成份透過飲用吸收,隨時隨地補充健康元氣。

 

泡盛之名的由來,是源於蒸餾過程中產生非常多的氣泡。

泡盛是沖繩獨有的蒸餾美酒,在製造過程中完全不使用任何添加物製造,

須經過長時間熟成才能蘊釀出香醇好味道,

目前沖繩有47家泡盛廠,完全遵循古法釀造。

泡盛的酒精濃度介於12~45度之間,是低卡路里的健康酒飲,

泡盛更是許多調酒師的最愛,是各式雞尾酒不可或缺的要素。

當然Orion Beer更是沖繩在地很知名的啤酒喔。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

 

泡盛的原料為泰國白米,而沖繩獨有的國寶級黑麴菌,

更是孕育出泡盛獨特風味的關鍵!由於泡盛的特殊製作方式,

比起其他酒類更為精純,造就其釀製產量少、更彌足珍貴。

黑麴菌是沖繩地區獨有,在日本還被認定為「國菌」等級的寶物,

經由天然黑麴菌發酵而成的黑麴醋,更是沖繩人常保健康的良伴喔!

 

雪鹽是在2000年開始販賣的鹽,沖繩宮古島具有珊瑚所孕育的美麗海洋,

宮古島是因珊瑚隆起而形成的島嶼,其特徵在於島下擁有稱為琉球石灰岩的地層。

如同海綿般充滿無數小孔的構造。海水經由穿過天然「過濾裝置」的琉球石灰岩,

在去除不純物質的同時,也溶出珊瑚的鈣質,成為含有鈣質的地下海水。

因此,雪鹽是必須使用宮古島島下地層特有的海水,才能孕育出來的鹽。

雪鹽的特徵在於含有一般製鹽法會直接除去的「鹽滷」成分。

所以保留住海水中可檢驗出的鈉、鎂、鈣、鉀等18種成分。

雪鹽可是有金氏世界紀錄「含有18種成分的鹽」的認定喔。

 

辣椒泡盛酒
在沖繩的餐廳桌上,一定看得到辣椒泡盛酒!融合米香、酒香與辛辣等三種強烈味覺,

又含有豐富的維生素C營養成份,在吃沖繩麵、壽司或生魚片時加一點,就很對味!

沖繩味沙拉醬

沖繩善加利用當地特產,發展出特色調味料,例如沙拉醬料就有苦瓜、金桔檸檬等風味,

也有以青木瓜為材料的健康飲品青木瓜黑麴醋,以及以新鮮水果與蜂蜜發酵製成的水果醋,

不但是美味的健康飲品、為新鮮食材提味,也加入沖繩物產的豐富營養。

油味噌
日本各地都有專屬的特色味噌,沖繩則是以油味噌為傲,

又稱為肉味噌或豚味噌,是每一個沖繩媽媽都要會做的必備家常調味料。

油味噌是指加入了豬肉的味噌,其他成份還有砂糖、泡盛等,

加入熱騰騰的白飯中,就有又滑又油又香的好美味,也有人加在飯糰中增添風味。

 

沖繩的風獅爺與金門的風獅爺沒有直間關聯性,金門風獅爺是鎮煞辟邪的,

所以多為在各村莊的出入口,或是有特別意義的方向。

而有別於金門只有一隻,沖繩的風獅爺吉祥物則是有兩隻,

嘴巴一開一合各自代表著招財訥福的意義,

沖繩小物除了有風獅爺以外,琉璃也是富有當地的特色文化之一

沖繩Pure生活美食也有販賣沖繩的琉璃杯,喜歡的朋友在沖繩Pure生活美食都買的到喔

 

 

湛藍的海洋、蔚藍的天空。沖繩在日本之中,是富有美麗自然的代表性渡假勝地。

正因為沖繩的豐富自然資源,使沖繩縣產品非常新鮮與健康,也讓沖繩成為世界著名的長壽村。

達正食品於2011年與沖繩縣政府合作,在台灣設立沖繩pure生活美食館,

以「新鮮」、「安心、安全」、「美味」為標語,努力讓健康的沖繩縣產品融入台灣消費者的生活中,

沖繩黑糖、薑黃等著名的沖繩人氣商品,現在只要在沖繩pure生活美食館,都可以安心選購囉。

 

(圖/文 小強ALEX)

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Okinawa 沖繩 Pure 生活美食

全台駐點:請點閱>>>沖繩 Pure 生活美食

 

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yoyo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Sin♥
  • 推2
    不用飛出國也能買到沖繩美食了耶!!!
    下次可以去逛逛^_^
  • 關關
  • 霜淇淋看起來好好吃喔
    機器竟然壞掉真可惜!!!
  • Eva(e小娃)
  • 推3

    感覺不錯耶!
    看了就很想要去吃一下
  • peipei
  • 產品好多樣喔!
    看的很想買,挺吸引人的

    來和你們拜個早年,新年快樂呀!^^
  • 葉呀咪冒險樂園
  • 呀咪在四年前也去過沖繩耶!!
    現在看到這篇~~又好想飛去拉!!!!!!
    那裏的海水超輕透東西都超好吃的!!哈哈
  • 史努比
  • 史努比推推

    產品好多樣
    感覺到濃濃的沖繩味
    不用出國也能享用到,
    真的很不錯
  • 水星人的怪咖時代
  • 沖繩的黑糖真的很有名耶
    媽媽以前都要託出國的朋友幫買呢
    現在在台灣就可以買到,真是太方便啦

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