這篇算是再訪,不過上一次吃回來懶的整理照片沒寫文~XD

趁著這次再訪一起介紹^^

大根屋位在板橋的府中商圈附近非常好找,

店門口亮起溫暖光暈的兩盞燈籠載入夜時分迎風擺蕩,

店名【大根屋】,以《白蘿蔔》的日文大根為名,

『大根』在日本料理中有不可或缺的重要性,

還有同閩南語的旺來諧音,象徵開店運是看漲的寓意,

實際上大根屋生意也一如寓意般的非常好喔^^

充滿古樸味道的書法字『大根屋』清楚的告訴來往的人們它的存在^^ ▼▼▼

事實上第一次會來這是蘿莉介紹的,

LINE丟了一張花漾壽司塔的照片給我們整個就被燒到了~XD ▼▼▼

走入店內,整間店內為溫暖的木紋色調,

店內的設計裝潢全由老闆一手打理,

慢慢打造自己夢想的店面。▼▼▼

 

照片中這位就是大根屋黎老闆,黎老闆有二十幾年的餐飲經驗

曾經在爭鮮擔任行政主廚十多年,研發多種美味又美觀的創新菜色,

靦腆笑容的黎老闆愛捏壽司,也愛與客人互動,

爲了實現自己想要擁有一家店的夢想

辭去行政主廚轉到板橋東門街開了【大根屋】。▼▼▼

吃日本料理一向喜愛坐在吧檯的我們這次也不例外

坐吧檯是因為除了FU以外、另外就是能看到師傅料理時才的過程。▼▼▼

這個大蛤蜊可是快跟我手一樣大啦!

不過這早已成為標本擺飾了~XD ▼▼▼

接下來介紹餐點囉~~

以下是大根屋的MENU。 ▼▼

醃漬蘿蔔  (大根) ▼▼▼

上餐前先送上來的前菜

在日本這可是每個家庭必備的餐物小點之一,

口感甜脆、回甘不死鹹,

讓人一口接一口,是餐前開胃及下酒的好物喔。 ▼▼▼

花漾壽司塔 套餐 ▼▼▼(單點220元,套餐380元)

主餐的花漾壽司塔看起來就很吸睛,是老闆從散壽司得來的靈感,

再來之前就被蘿莉傳照片荼毒,看來也是每位網友必點的餐點,

畢竟先不論口味 在視覺上就很吸引人~XD

下層是用壽司飯捲打底、上面舖的生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚、海膽及干貝,

鮭魚卵佐著大根屋的獨門雙味醬料,

魚片連同下層的芝麻醋飯一起沾著吃非常夠味且在味覺上豐富有層次,

不過壽司塔以份量來說價格上算是偏貴了些,

但創新繽紛的外觀還是讓人有驚喜的感覺^^  ▼▼▼

義式生魚片  ▼▼▼(套餐附贈)

 不同於一般生魚片總是芥末與醬油調味的定調組合,

義式生魚片以味噌醬汁為主調,配合美乃滋,

淋在鯛魚或琵琶魚上頭,下層在墊上洋蔥絲,

入口酸甜中帶鹹味,是調味特殊又口感又清爽的一道料理。▼▼▼

茶碗蒸  ▼▼▼(套餐附贈)

以高湯熬煮,還不錯吃。

味噌湯  ▼▼▼(套餐附贈)

湯料挺豐盛,湯頭鮮甜不會太鹹,

是還挺推薦的一道湯品。

紅豆奶酪  ▼▼▼(套餐附贈)

甜品的部份似乎是隨機的,

看到其他網友分享的甜品有的是綠豆果凍有的是花茶茶凍,

而我們的是紅豆奶酪,口感一般般,

不難吃但也不是很驚豔的甜點。▼▼▼

握壽司  ▼▼▼(一貫約20~90元不等)

我們是單點的,

由左至右分別是燒焦糖鮭(50元)(二貫)、炙燒比目魚(50元)(一貫)、天使紅蝦(50元)(一貫)、干貝(50元)及海膽(90元)(各一貫),

這幾道握壽司吃下來各有特色,

比目魚上層有灑著一層玫瑰岩鹽,自然鮮甜且入口即化,不需要再沾醬汁,

,干貝與海膽也都滑口鮮味十足,天使紅蝦就普通了點沒啥特別的口感,

至於炙燒焦糖鮭就是一道極推的必點握壽司,幾乎是獲得所有來吃過饕客的讚賞,

厚切的鮭魚肚蓋在壽司飯上,鮭魚豐厚的魚腹油脂微炙過後閃閃發亮,

不需沾醬佐著醃漬檸檬一起入口,綿密且不油膩的清爽口感十分好吃!!!!!

絕對是來大根屋 握壽司類推薦的必點!!!~XD ▼▼▼

 炙燒鮭魚捲  ▼▼▼(220元)

很像花壽司的作法,只是裹著內餡的外衣由海苔變成了鮭魚,

 不算薄的鮭魚外衣也有稍微炙燒過,

佐著醋醬及美乃滋搭配生菜一同入口、口感豐富多層次,

也是一道吃了很滿足的料理。 ▼▼▼

山苦瓜  ▼▼▼(招待)

這道山苦瓜是店家招待的,

前面吃了幾道餐點後來了道山苦瓜,

沾著千島醬汁吃下去瞬間解膩,

也瞬間開胃了,哈哈

敢吃不沾醬單吃山苦瓜也好吃喔,我個人偏愛不沾醬,

開胃後表示可以繼續給它在點幾道餐嗑下去~XD ▼▼▼

挪威鯖魚塩燒 ▼▼▼(150元)

鯖魚外皮閃亮酥脆,肉質鮮嫩且濕潤不乾柴,

這時來碗白飯配鯖魚是再好不過啦!!  ▼▼▼

串燒拼盤  ▼▼▼(250元)

串烤種類太多不知如何選擇可以選擇點拼盤,

拼盤的烤物分別是雞肉兩串、香菇一串、杏包菇一串及帆立貝兩串,

雞肉還挺入味的,不鹹、但沒預期中的好吃,肉感覺有點柴,

帆立貝則是有嚼勁,但感覺醬汁壓過了帆立貝的原味,吃不出原有的鮮甜,

香菇及杏包菇是這道餐點裡面我們覺得最好吃的,

兩道菇類都又甜又多汁非常好吃。 ▼▼▼

特級牛小排 (美牛) ▼▼▼(150元)

外表看起來感覺乾柴賣像不是很好的牛小排,

其實入口還挺軟嫩鮮甜,油花分布也挺平均,

灑上七味粉味道還不賴喔! ▼▼▼

烤蝦頭 ▼▼▼(30元)

這道也是我們兩次造訪都有點的餐點之一,

其實烤蝦頭在日本料理裡面也算普遍,

壽司飯塞在蝦頭內吸飽了蝦膏湯汁精華,

入口滿滿都是蝦子的甘甜鮮味,

也是我們挺推薦的烤物唷 ▼▼▼

通常日本料理都是滿滿的日式名醇加釀,

會有洋酒大概也是迎合的年輕人多變的口味哩! ▼▼▼

 

頗受好評的大根屋,晚餐時段一向都是客滿,

以壽司烤物為主的大根屋其實選擇比較單調,

但老闆憑著創意創新的手法吸引年輕顧客群以外、也滿足年長者挑嘴的傳統口味,

以餐點的"精緻"量來衡量價位其實談不上便宜,但也不會很貴,

口味上則是見仁見智,我與YOYO也忠實的提供我們個人對餐點的感覺與感受給朋友們參考,

朋友們有機會來到板橋府中商圈逛街時,

不妨到大根屋去品嚐一番喔 ^^

 

(圖 / 文 小強Alex)

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大根屋

住址:新北市板橋區東門街6號

TEL:(02) 2969-6799

營業時間:11:30~22:00(周一店休)

Facebook:大根屋壽司店


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