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最近忙於工作的關係,其實已經有陣子沒好好的跟朋友去吃好料了,

這天好姐妹安妮敲我要不要去吃好吃的披薩,立馬答應了!

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩位於四平商圈內,

從捷運南京松江站走過來不用五分鐘就到了。

 

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藏身在四平商圈的二樓,沒有特別顯眼的招牌,稍微不注意,還真的很容易就錯過了,

不過沒關係,好酒不怕巷子深,表示來的都是內行的啊!

 

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低調的大門,反而勾起饕客們的好奇心

想探探門後端出來的到底是什麼東西呢~

 

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餐廳走簡約典雅風,用餐空間還算寬敞。

個人建議來用餐時記得多揪幾個朋友一起來分食,這樣才能多點幾道不同的餐點啊。

 

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餐廳的正中間是半開放式的ㄇ字型廚房,可以看到師傅們現做的過程呢。

通常採用半開放式廚房,表示廚師們對自家不論手藝或是衛生都是拍胸脯掛保證,不怕你來看啊!

 

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米蘭是少數擁有雙窯的餐廳,一台溫度定在500度以上,主要烤肉品排餐等,

另一台窯烤爐溫度則設定為300度左右,專門烤披薩。

店內所有餐點,不論是披薩抑或排餐,都是由這2個爐烤出來的,少了油炸,更多了健康。

米蘭餐廳堅持使用瓦斯窯烤,除了溫度及火侯的控制較穩定外,

更重要的是避免空氣污染,為環保盡一份心力。

 

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既然吃披薩,最重要的當然就是餅皮啦!

每日新鮮現做的麵團,只用麵粉、水、酵母及鹽製作,

嚴選義大利及日本麵粉調製的麵皮,以新鮮酵母低溫發酵12小時,

而麵皮也不是用手桿麵棍桿,是用手慢慢的揉出來的!

除了更均勻外,猜想這可能也是米蘭披薩餅皮很Q的關鍵之一吧。

 

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餐廳內除了白開水外,還有提供氣泡水唷!

而且氣泡水可是無限暢飲,工作人員會隨時注意並補充呢。

 

我們這天很榮幸可以聽到米蘭披薩的老闆兼行政主廚江大哥幫我們介紹餐點,

原來江哥並不是科班出身,求學時唸的是電機系,後來進入電視台當製作人及導播,

因為熱愛美食,不間斷的鑽研食材,進而開了餐廳。

我只能說每個吃貨都有對美食的堅持啊….XD

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從官網抓下來的menu(直接點有菜單)讓大家參考,由於店家會定期更換菜單,建議大家上官網查看比較準確。

店內餐點種類算是挺多的,除了單點還可以選擇套餐。

 

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法式野菇濃湯 280

蘑菇及牛肝菌慢火熬煮而成的濃湯,喝起來甘甜濃郁,

這冷冷的天喝這濃湯最適合了。

 

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義大利蔬菜牛肉湯 280

利用多種蔬菜熬煮的牛肉湯非常的豐富,

番茄微微的酸味頓時開胃,牛肉燉到軟爛不會咬不斷,

蘿蔔與馬鈴薯也是很鬆軟,

整體喝起來屬於清爽開胃呢,我差點想跟江哥請教這牛肉湯的做法了…XD

 

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香烤法式田螺 640

我對烤田螺的印象停留在西提及洋蔥的焗烤田螺,

僅知道焗烤是為了要壓掉田螺特有的腥味,

但米蘭調理田螺的方式完全不一樣,

老闆江哥自己特別調製的香料,以巴西里醬取代一般的蒜味奶油,

不僅吃不到腥味,也不會了搶了田螺本身的鮮味,

另外烘烤的時間恰到好處,田螺吃起來很Q彈。

 

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義大利窯烤起司生蠔(六顆)  840

瞧瞧這手掌般大的生蠔,光看就覺得肥美多汁啊~

直接在生蠔上刷上醬汁及起司進去窯烤,

將古溜的生蠔送入嘴裡,滿滿的鮮味在嘴裡化開,

略帶鹹味的起司有著畫龍點睛的功效,

吃完生蠔一夥人還小心翼翼的把殼科裡的湯汁喝掉才肯罷休啊。

 

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料理薯王 160

初聽到料理薯王的名字我很沒禮貌的笑了,

直覺聯想到料理鼠王的這部電影啊!有看過過這部電影的應該都會笑吧,哈

 

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將適當大小的薯塊裹粉後下去烤,上頭灑些巴西利,

由於不是油炸,所以吃起來不油,重點是吃起來外酥內鬆軟,超涮嘴。

另外提供三種醬料供搭配,有自製辣油、蜂蜜芥末及韃靼醬,

辣油我覺得不辣,反而帶點鹹香,蜂蜜芥末吃起來稍甜卻不膩,

韃靼醬帶點黃瓜的酸味,還蠻搭的唷。

大家可以憑自己的喜好沾取唷。

 

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牛奶魚披薩(6)  550 

牛奶魚就是虱目魚,除了因為魚體呈現乳白色外,更含有豐富的蛋白質,

而虱目魚的營養成分與牛奶營養成分有異曲同工之妙,故又稱牛奶魚。

 

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既然米蘭都叫做手工窯烤披薩了,主打的強項當然首推披薩,店內披薩種類多達30多種,

並還製作了卡片教導如何正確吃披薩。

前面提過米蘭的披薩餅皮是純手工製作,也許外面也有許多餐廳也是手工製作餅皮,但吃起來絕對不一樣!

米蘭的披薩皮不僅外酥內Q,更吃得到麵香啊!

 

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另牛奶魚也讓我非常的驚艷!我沒想到虱目魚也能夠跟披薩結合呢,而且還非常的搭。

本土虱目魚入主義大利披薩,也算是另一種中西合併啊~~

窯烤過的虱目魚肚外皮酥酥脆脆,裡面的魚肉由於豐富的油脂,

一口咬下油脂在嘴裡化開,真的讓人直呼好吃,忍不住又往盤裡拿一片來吃啦!

口味比較重的朋友,除了原味,還可以沾點辣油增添香氣,我覺得我一個人吃完6吋應該沒問題!

 

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天使光環-義大利牛肉起司 780

天使光環披薩是改良自卡若內披薩餡餅(calzone),圓形的餅皮,中間擺滿了各種繽紛的生菜,

剛好成為聖誕花圈的造型啊~剛好適逢聖誕檔期,點這道超應景!

 

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外皮切下去的瞬間,還能聽到卡茲的酥脆聲呢。從側面看就可以看得出來餅皮的酥脆吧!

內餡主要是牛肉與起司,融化後的起司與啾吸的牛肉完美的融合,

喜歡牛肉的人千萬不可以錯過這道披薩啊。

另外由於還有大量的生菜,所以要點這道披薩的朋友就不用再點沙拉了啦,點這道通通有。

 

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熟成小羊背排 1980

除了披薩,這邊的頂級排餐當然也是必點項目,

使用紐西蘭進口的六個月小羔羊,帶骨的小羊排外皮烤得非常酥,

千萬不要以為這羊排只是看起來好吃,是真的很好吃啊!

 

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烤到恰到好處的羊排,吃起來軟嫩多汁,

值得注意的是,這羊排一點羊騷味都沒有,所以就算怕騷味的朋友也不用擔心。

我本來還想優雅的用刀叉來吃羊排,沒兩下我就把刀叉丟一邊,直接拿起來啃比較過癮啦!

排搭配的醬是chimichurri阿根廷青醬、黑鹽、海鹽,我個人比較喜歡原味唷。

 

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義大利鹽燒豬肋排 700

大家應該都對喜宴上的豬勒排有點印象吧,上面都裹上滿滿的醃醬,

但是來到米蘭,這邊強調就是要吃原味啊!可見米蘭對自家的產品深具信心,

雖然不是採用知名的伊比利豬肉,但也是找到等級跟品質都非常好的豬肉,

利用窯烤的方式,豬肋排的外皮脆化,吃起來酥脆不膩。

 

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無花果披薩六吋 520

前面的披薩已經夠讓我驚豔了,沒想到冰的甜披薩更是店內一絕啊!

原來冰的披薩是先將烤好的披薩送進冷凍冰鎮,至少要冰過半小時以上,

等到要上桌前才加入頂級鮮奶油及餡料,所以要點冰的披薩可要點餐時先點好啊~~ 

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 瞧瞧這無花果披薩,鋪上滿滿的無花果及繽紛的莓果,光視覺效果就滿分啦!

女孩們光拍照可能就先拍個10分鐘停不下來吧。

冰過的餅皮很Q帶有嚼勁,法國鮮奶油的微甜清爽,無花果及莓果的酸甜,

整體搭配起來我非常喜歡,真的是口齒留香耶~真心大推!

 

其實我算是對披薩的接受度很高,畢竟公司聚餐也常常訂披薩,

但米蘭的披薩與我以往吃過的披薩絕對不一樣,

這天來到米蘭,每一道料理都給我驚喜的感覺,也都非常有特色。

聽說之前曾有媒體稱呼米蘭的披薩吃了會流淚,我個人是沒有到流淚的地步啦,但好吃是真的!

這年頭食安風暴頻傳,但本身是食材進口商的江哥可是對自家產品掛保證的,

也因為食材高檔新鮮,餐點價格自然不低。

但我想一分錢一分貨,相信前來的客人都是精明的啊~~

 

 

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩 

電話:02-2502 -0902

地址:台北市中山區四平街552

時間:11:30~14:3017:30~22:00

每人低銷350元,收取10%服務費

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/ 


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