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板橋江子翠華江橋下有間開業16年的「牙籤焢肉飯」,

我們耳聞已久,但晚上九點才開始營業的尷尬時間讓我們一直沒有前往,

在某次因緣際會下來到這附近便決定到此用餐,

牙籤焢肉飯早期是華江橋下的無店名攤車,客人一到攤子便說"我要一碗叉牙籤的焢肉飯"

搬到華江橋頭後有了簡易的店面,招牌就以牙籤為名。

到店裡時也才剛開店營業不久已經很多老饕上門用餐啦

本來是從晚上九點營業至早上九點的牙籤,現在已改營業到早上五點囉!

  宵夜吃不到要早起的鳥兒才有控肉飯吃啦!!

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(圖/文 小強  文章內容皆為個人用餐之真實感受)

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還有多種配菜可供選擇喔~~

單點一道配菜是20元~~

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香噴噴的滷汁裡頭滷著控肉、豆輪及油豆腐

天兒啊!! 自己看著照片都忍不住餓啦!!~XD

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老闆辛勤地為客人準備著餐點~~^^

控肉飯  50元

控肉滷得金黃透亮,

看起來油但吃起來卻不油不膩,

另外可選兩種配菜,

滷得軟嫩滋的控肉滋味真的很正點。

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好吃的焢肉皮Q肉軟不能太油、鹹香適中,

通常以五花或腿庫肉熬煮,先川燙或過油去掉多餘油脂,

滷汁以中藥材、醬油、紅糖、蒜酥、蔥、米酒為材料,

滷愈久的老滷汁風味更佳,

保持整塊焢肉的完整性所以在焢肉裡面插了兩根牙籤,

以免熬煮過程中肥肉瘦肉脫離。

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魯肉飯 25元

魯肉飯要好吃首要當然是要滷的入味,

牙籤的魯肉飯不會死鹹且還帶有一點點瓜仔肉的清甜

宵夜時間來這爬上一碗滷肉飯也非常滿足過癮呢!!

 

我們還另外點了竹筍湯(25元)與菜圃蛋(20元),

菜圃蛋很下飯,竹筍湯湯頭很清爽鮮甜,竹筍也很脆唷

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牙籤焢肉飯從晚上九點賣到隔天五點,

另類的營業時間成為板橋人的深夜食堂

以前還是攤販時半夜警察少,

不用擔心取締,有了店面後繼續維持一樣的時間營業,

其實也試過白天正常時間營業,但白天的華江橋頭車流很多,

客人無法臨時停車只好又回復到晚上賣到隔天九點的習慣,

台式焢肉飯是不少台灣人愛吃的傳統美食,

白飯上一塊肥瘦適中的焢肉,配上幾道小菜就足以讓人大快朵頤啦!!

 

(圖/文 小強)

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牙籤控肉飯

住址:新北市板橋區文化二路566號(華江橋頭)

營業時間:21:00~05:00

 

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

 


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